02 Jun 2020 03:11
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Peperonata

por Luigi Beneduci

Peperonata

 
Hoje vamos propor um prato italiano simples e bem colorido próprio para o verão que pode muito bem ser um ótimo acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas. 
Servido frio juntamente com queijos e salames é uma entrada irresistível. 

Ingredientes 

4 pimentões bem grandes (2 vermelhos, 1 amarelo e 1 verde) 
1 cebola 
1 dente de alho 
Sal e pimenta a gosto 
800 g de tomates ou 2 latas de tomates pelados 
Azeite extra virgem de azeitonas 

Preparação 

Lavar os pimentões e coloca-los numa travessa refrataria recoberta com papel para forno. 
Transferi-los no forno pré-aquecido a 180 graus e cozinha-los uns 15-20 minutos revirando-os de quando em quando porque cozinhem uniformemente. 
Depois de cozidos deixa-los resfriar um pouco e retirar a pele. 
Abri-los, retirar sementes e as partes brancas e corta-los em tiras medias. 
Numa frigideira bastante grande colocar 4 colheres (sopa) de azeite juntamente com o alho e a cebola fatiada. 
Após 2 minutos juntar os pimentões. 
Deixar tomar sabor alguns minutos, retirar o alho e juntar os tomates. 
Misturar bem, salgar e colocar a pimenta. 
Cozinhar até que o liquido de cozimento fique bem restrito. 
Tem a vantagem que pode ser reaquecida, por isto pode ser preparada antecipadamente. 
Como falamos acima pode ser servida também fria

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Gastronomia
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Leitor do Vale • 1 semana atrás

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